| 日期 | 流水 | 实收 | 实收 率 | 订单 | 单均 | 美团 外卖 | 闪购 外卖 | 京东 秒送 | 堂食(pos) | 会员 储值 消费 | 会员 储值 金额 | 美团 团购 | 抖音 团购 | 支付宝团购 | 会员 优惠 券 | 现金 | 外卖 合计 | 堂食 合计 | 毛利 | 堂食 POS 小程序 | 堂食 笔数 | 新增 会员 笔数 | 会员 非会员 笔数 |
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| 日期 | 项目 | 金额 | 备注 | 操作 |
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| 日期 | 渠道 | 品名 | 数量 | 单价 | 金额 | 单号 | 状态 |
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| 图 | 入队时间 | 文件 | 类型 | 状态 | 置信度 |
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| 时间 | 品名 | 差额 | 原因 | 操作人 |
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data\store.db 建议每周复制一次到备份目录或网盘。
流水=平台显示 GMV；实收=流水−商家优惠−佣金−配送承担；实收率=实收/流水。
盈亏模型：月固定成本 32,709.28 元（近 6 期实测运营费用均值 32,427.57 ＋ 确认亏损残差 3,098.84 摊 11 期 281.71），变动成本率 59.1687%（食材 57.3904% + 平台扣费 1.7783%），保本营业额 80,108.35 元/月（历次：78,262.24 原拍脑袋 → 84,210.93 含四拆全额摊入 → 79,499.11 第7版 → 80,108.35 第11版：漏记资产 13,000 / 3,002.81 与收入侧前期 7,542.39 / 后期 5,118.82 已归位，残差 3,098.84 按「确认亏损·可补回」摊入）。
订货模型：提前期 9 天 ＋ 到货间隔 7 天 ＋ 安全缓冲 3.5 天 ＝ 暴露期 19.5 天。